Bloog Wirtualna Polska
Są 1 239 533 bloogi | losowy blog | inne blogi | zaloguj się | załóż bloga
Kanał ATOM Kanał RSS

Polędwiczki w śmietanowym sosie

poniedziałek, 19 kwietnia 2010 22:16
Skocz do komentarzy





składniki na dwie osoby:
1 spora polędwiczka wieprzowa (u nas jest 20 zeta za kilogram i weszły mi w niego cztery różnej wielkości polędwiczki) lub dwie małe, 1 mała cebula lub pół dużej, sól, pieprz, 2 łyżki oleju, 15 g masła, niecałe pół szklanki słodkiej śmietany 30%, 1/4 szkl czerwonego wina

Polędwiczki pokroić w plastry, posolić, popieprzyć. Przygotować cebulę: drobniutko pokroić. Na patelni rozgrzać olej i masło, podsmażyć na silnym ogniu mięsko z dwóch stron tak, żeby się nawet ździebko podpiekło, wyłożyć je na talerz i przykryć folią aluminiową, by utrzymać je w ciepłej temperaturze. Na tym samym tłuszczu podsmażyć przez chwilkę cebulkę i po ok. 3 minutach zalać winem. Cebulka zaszeleści, wino się wzburzy. Ciągle mieszając poczekać do wyparowania wina, włożyć mięsko i zalać wszystko śmietaną. Ciągle mieszając podduszać mięsko tak, by powstały sos nabrał jasnobrązowego koloru i zgęstniał. Dzieje się to naprawdę szybko i jeśli będziemy podduszać to dłużej, z sosu zostaną tylko wspomnienia (sprawdzone;))
Sosu nie solimy, bo soli z wysmażonego mięska powinno być wystarczająco. Jeśli jest dla nas za mało, to delikatnie doprawiamy.

   I to wszystko:) Pasują czosnkowe grzanki i sałata z sosem z octu balsamicznego i oliwy z oliwek, byle stanowiła kwaśną przeciwwagę dla może i troszkę mdłego smaku sosu. Jeśli ktoś lubi posmak wina w potrawie, może spróbować dać go więcej, ale i tak musi część odparować, inaczej potrawa nabierze wymiotnego zapachu i smaku. Widocznie proces polega na odparowaniu alkoholu i jakby zahartowaniu cebulki, której dostaje się kwaskowaty posmaczek od wina.




Podziel się
oceń
0
0


Komentarze do wpisu

Skocz do dodawania komentarzy

Zapamiętaj Nick

Zapamiętaj Blog

Wstaw emotikona

Akceptuję regulamin i zobowiązuję się do przestrzegania jego postanowień.

środa, 26 kwietnia 2017

Licznik odwiedzin:  1 068 031  

O moim bloogu

Przyjemnie jest popatrzeć, jak ktoś zajada z apetytem :)

Spis treści

Chleb i inne pieczywo

Ciasta, ciastka...

Grzyby

KONTAKT

Mięsko

Pierogi, kluski...

Ryby

Sałatki

Zupy

warzywa


Z Widelcem po Azji
Durszlak.pl

Więcej w serwisach WP

Bloog.pl

Bloog.pl